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この道に入って20年・・・。早いものです。

 カウンターがあるウチの店には、色々な方との出会いや話が聞けるという利点がありました。

 そしてこのブログでも色々な方とお話しできたら、と考えています。
 ぜひ書き込みお願いしますね。

 今夜もどんなお客様と出会えるか、楽しみです。

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2007年7月

2007年7月31日 (火)

キター!


 交通整理のお兄さんたちにいつも追われています。

仕入れをしていると、どうしても車が止められない時が・・・
 『イケない事』とわかっていても『仕事だ・仕事なんだよォ…』と甘えが出てしまう・・・。

実際、盲目の人達にしてみたら、邪魔だよな~。っていうか危ないですよね。

 少しの時間ってワカッテルデショ?毎日顔見てんだから。
「交通整理」ならその間、事故が無いように見守っててくださいよ!
なんてわがままな私。 やだな~

   中央の電柱の陰に潜む一台の車・・・

2007年7月30日 (月)

花火大会。

 先週土曜日ふくしまの花火大会がありました。
夕方雲がドンヨリしてきたので、雨降らないとイイナと思っていましたが、
結果雨も降らずに開催されました。

おかげさまで街の中からはお客様の影は消え、ガラーンとしていましたよ。
 でも毎年こんな感じなので、逆に花火に興味の無い方や、ゆっくりと食事を楽しみたい方は狙って来てますね。
おかげさまでソコソコお客様もご来店していただき、お茶もひかずにすみました。

この写真は嫁が娘にせがまれてスーパーの屋上から撮った一枚。
なかなか上手に撮れています。

2007年7月24日 (火)

【 快晴! 】 

 

久し振りの青空。
やっぱり気分がいいですね。
ちなみに写真は、後部座席から嫁が撮りました。

この時期、ハモやアナゴ そしてウナギと『長いもの』が旬を迎えます。
今年は中国の影響もあって、「ウナギは使わない」と決めています。
「国産」と名を売っていてもドコで混ざってしまっても分からないからです。

【ハモ】は今年すごく良いですね!
身の質・脂の乗り具合・そして味。
【穴子】も千葉から福島にかけての太平洋物を入れています。
 
今日みたいな暑い日は、【ハモの落とし】【穴子の白焼き】で一杯。
ん~・・・美味しそう!

2007年7月21日 (土)

【 雨 】 と 【 地震 】と・・・

仕事が終わり、一人で仕込みをやっていました。
外は物凄い雨…。帰るのもオックウになってきます。

それでも地震にあった新潟や、隣県の被災者のことを思うと
そんなこと言うのも飲み込んでしまいます。

この雨や、あさって以降の暑さは被災者の体力ばかりか気力までも奪ってしまうのかと思うと、素早い政府の対応を願うばかりです。

そういう僕も心ばかりの寄付金を送りました(ホントに少しですが…)。
お金より「気にかけてる」という事。その方が被災者には嬉しいそうです。
自衛隊やボランティアの方々、頑張ってください。

10時過ぎのニュースを見ていたら、伊豆大島で8時すぎから10回以上の地震が発生しているそうです。

ちょっと多過ぎる気がします。
ヤだな・・・地震。

2007年7月19日 (木)

【 仕入れ 】

毎朝、9時半になると家を出て仕入れに向かいます。
『ちょっと遅いんじゃない?』とお思いになる方もいらっしゃるかと思いますが、実は6時台に一度、市場と確認の電話をしています。
荷物の到着が9時半。そのあとは自分の目と手でしっかりと目利きして買ってきます。
なので、自分の気に入らない物しかないと買ってこない時もシバシバ。
それを店で仕込み。自分の気持ちが入った食材は大事にさばきたくなります。
お魚屋さんによく言うのは、『魚を重ねてくれるな!』『ウチらに売るのではなく、ウチに来てくれるお客様の顔を意識・イメージしてくれ!』です。
海で泳いでいた、その鮮度・その味そのままにお客様に味わっていただきたい。
今日も明日もそのあとも、この先変わることのない当店のこだわりです。

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